<
specifický povrch
obsah
stabilizace elektrickou dvojvrstvou
>
spontánní emulzifikace
spontaneous emulsification
Vznik
emulze
v systému o tak nízkém
mezifázovém napětí
, že k
emulzifikaci
stačí energie tepelného pohybu molekul.
Tento případ může nastat např. u dvou omezeně mísitelných kapalin v blízkosti kritické teploty rozpouštěcí (
kritické emulze
) nebo při použití
emulgátoru
, který je dobře rozpustný v obou kapalných fázích a snižuje mezifázovou energii pod
1 mJ m
-2
.
Grafy souvislostí do úrovně:
I
II